L’article en bref
Besançon regorge de trésors gourmands pour les amateurs de produits locaux, découvrez où les dénicher dans notre belle cité.
- Les boutiques spécialisées comme Doubs Direct et Ô Comtois Gourmand proposent un large choix de spécialités franc-comtoises.
- Les marchés bisontins (Révolution, Rivotte, Halles Beaux-Arts) offrent une expérience authentique avec des producteurs passionnés.
- Les fruitières de Fontain et Flangebouche sont incontournables pour découvrir les fromages emblématiques de notre terroir.
- Rencontrez directement les producteurs à la Ferme des Trois Rivières ou au Rucher du Comtois pour des produits d’exception.
Au menu du jour : le plaisir de sentir l’odeur du café fraîchement torréfié le matin dans mon petit bar engagé du centre-ville… tout en parlant produits locaux ! Je vous vois souvent avec vos paniers, cherchant désespérément où dénicher de bons produits du terroir. Laissez-moi vous guider dans cette quête gourmande à travers Besançon et ses environs.
Les boutiques spécialisées pour vos emplettes gourmandes à Besançon
Après avoir servi des cafés toute la matinée, j’adore faire un tour chez Doubs Direct, rue Pasteur. C’est l’endroit parfait pour trouver des produits locaux en circuit court. Ça fait plus de 15 ans qu’ils font le bonheur des Bisontins avec leurs spécialités franc-comtoises – et le mien aussi, surtout quand je prépare mes planches apéro du vendredi soir !
Si vous cherchez un endroit où les producteurs vendent directement leurs trésors, foncez aux Saveurs de la Ferme à Châtillon-le-Duc. Imaginez : 43 agriculteurs franc-comtois réunis sous un même toit ! J’y passe souvent pour approvisionner mon bar en produits locaux de qualité. Ouvert du mardi au vendredi (9h-19h) et le samedi (9h-18h), vous y trouverez tout ce que notre belle région propose.
Autre pépite à ne pas manquer : Ô Comtois Gourmand à Pirey. Dans cette zone commerciale du Lavoir qui n’a rien de glamour à première vue se cache un véritable temple des produits artisanaux. Idéal pour compléter vos découvertes gourmandes à Besançon après une bonne journée de balade.
Les produits incontournables à ramener chez vous
Comme tenancier d’un café où la qualité prime, je ne peux que vous recommander ces merveilles locales :
- Les fromages : Comté (évidemment !), morbier, cancoillotte
- Les charcuteries : saucisses de Morteau et de Montbéliard, jambons
- Les douceurs : miels de sapin, confitures artisanales, chocolats locaux
Fruitières et points de vente directe
Le week-end, quand mon bar est fermé, j’aime faire un tour à la Fruitière de Fontain pour leurs produits laitiers divins. En ville, ne manquez pas le point de vente de la Fruitière de Flangebouche place de la Révolution. Ces endroits incarnent parfaitement l’esprit des produits locaux à Besançon, avec ce savoir-faire fromager qui fait notre fierté régionale.
Les marchés bisontins : temples de la fraîcheur et de la convivialité
Un café dans la main, j’adore flâner au Marché Révolution les mardis, vendredis et samedis. C’est mon spot préféré pour tchatcher avec les producteurs. Vous savez, ces échanges valent de l’or ! L’ambiance y est tellement authentique qu’elle me rappelle pourquoi j’ai choisi de servir des produits locaux dans mon établissement.
Pour les lève-tard (je vous comprends, moi-même après avoir fermé le bar tard…), le Marché Rivotte du dimanche matin est parfait. De 8h à 13h, place des Jacobins, vous trouverez tout ce qu’il faut pour préparer un brunch gourmand à Besançon avec des produits ultra-frais.
Un trésor caché que mes clients adorent : les Halles Beaux-Arts, notre marché couvert. Surtout quand il pleut (et Dieu sait qu’il pleut à Besançon !), c’est l’endroit idéal pour faire son marché au sec. J’y passe régulièrement chercher des légumes pour mes petites assiettes du midi.
| Marché | Jours | Horaires |
|---|---|---|
| Marché Révolution | Mardi, vendredi, samedi | 7h-13h (jusqu’à 18h le samedi) |
| Halles Beaux-Arts | Du mardi au dimanche | Horaires variables, fermé le lundi |
| Marché Rivotte | Dimanche | 8h-13h |
Les marchés du Grand Besançon à ne pas manquer
Si vous avez une voiture (ce qui n’est pas mon cas, vive le vélo !), poussez jusqu’au Marché de Pugey le samedi matin. C’est un peu mon péché mignon quand j’ai le temps. Tous les samedis de 8h à 12h, vous y croiserez des producteurs passionnés.
Les marchés de Thise (vendredis soir) et Saône (samedis matin) valent également le détour. J’ai découvert mon fournisseur de miel préféré au marché de Thise – celui que je sers maintenant avec mon fameux chaï latte qui fait fureur auprès des étudiants !
Rencontrez les producteurs à la source
Rien ne vaut un contact direct avec ceux qui font vivre notre terroir. La Ruche qui dit Oui à Besançon permet de commander en ligne et de retirer vos produits locaux lors de distributions hebdomadaires. Je l’utilise parfois quand mon planning de bar ne me permet pas de faire les marchés.
Un samedi par mois, je ferme exceptionnellement à 15h pour filer à la Ferme des Trois Rivières à Chemaudin. Leurs produits laitiers sont simplement exceptionnels. Ouverts du mercredi au samedi, ils proposent une gamme qui ravit mes papilles exigeantes !
Si vous êtes fan de miel comme moi (je ne peux pas m’empêcher d’en proposer avec mes infusions), le Rucher du Comtois rue du Refuge est une vraie caverne d’Ali Baba. L’apiculteur est passionné et ses produits font sensation quand je les propose en vente au bar.
Notre ville est pleine de ressources pour qui cherche à consommer local. De mon comptoir, j’observe chaque jour l’engouement croissant pour ces circuits courts qui font vivre notre économie locale. Et franchement, quand on a goûté un Comté de la région, difficile de revenir aux produits standardisés des grandes surfaces !
Sources : wiki Besançon – site officiel de la ville de Besançon
