L’article en bref L’article en bref – La Royal Navy britannique a créé le gin navy strength pour sécuriser son stockage en cale. Un test de la poudre à canon au 18ème siècle déterminait la qualité : seul un gin titrant 57% d’alcool minimum enflammait la poudre de façon stable. Le terme « Navy Strength » a … Lire plus
Genever hollandais : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref Le genever hollandais : un spiritueux de céréales ancêtre du gin moderne. Une base de malt : distillat de céréales maltées (moutwijn) offrant un corps rond avec notes de pain et noisette, contrairement au gin neutre et aromatique Deux styles distincts : l’oude jenever riche en malt (minimum 15%) et le jonge … Lire plus
Gin Plymouth : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref Le Plymouth Gin est un spiritueux anglais d’exception, protégé par une IGP européenne exclusive. Seul gin anglais avec IGP : produit exclusivement à Plymouth depuis 1793 Recette inchangée depuis deux siècles, utilisant l’eau millénaire du plateau de Dartmoor Profil aromatique plus doux et crémeux que les London Dry classiques Navy Strength à … Lire plus
Trinidad Sour Angostura : définition et recette
L’article en bref Le Trinidad Sour Angostura est un cocktail audacieux créé en 2009 au Clover Club de New York. Un cocktail révolutionnaire plaçant les bitters Angostura comme ingrédient principal, et non simple aromatisant Créé par Giuseppe Gonzalez, reconnu officiellement par l’IBA comme Contemporary Classic Composition équilibrée : 45 ml Angostura Bitters, 30 ml orgeat, … Lire plus
Boulevardier cocktail : définition et recette
L’article en bref Le Boulevardier cocktail, né en 1927 à Paris, est le Negroni du whisky avec une élégance incontestable. Origines prestigieuses : créé par Harry McElhone au Harry’s Bar pour l’écrivain Erskine Gwynne, reconnu par l’IBA Profil aromatique unique : bourbon chaleureux, Campari amer et vermouth doux créent une palette complexe et enveloppante Préparation … Lire plus
Bijou cocktail : définition et caractéristiques
L’article en bref Le Bijou cocktail est un classique méconnu alliant gin, vermouth rouge et Chartreuse verte avec élégance. Origines historiques : créé en 1900 par Harry Johnson, figure pionnière de la mixologie Symbolique des pierres : gin (diamant), vermouth (rubis), Chartreuse (émeraude) pour une composition harmonieuse Recette classique : parts égales de trois alcools … Lire plus