L’article en bref Découvrez comment créer vos propres infusions alcoolisées maison avec des ingrédients simples et naturels. La macération : tremper des ingrédients aromatiques dans l’alcool pendant 3 à 5 jours pour les herbes, ou 2 à 3 semaines pour une extraction optimale. L’alcool idéal : privilégiez une vodka ou un alcool neutre titrant 40 … Lire plus
Qu’est-ce qu’un cocktail highball : définition complète
Damien
L’article en bref Le highball est un cocktail simple mais raffiné, alliant un spiritueux, un mixer gazeux et des glaçons. Découvrez ses caractéristiques essentielles : Composition élémentaire : un spiritueux (2 à 6 cl), un mixer gazeux et beaucoup de glaçons dans un verre droit de 30-40 cl, au ratio classique 1 :2 Technique précise … Lire plus
Qu’est-ce qu’un cocktail fizz : définition et recettes
Damien
L’article en bref L’article en bref — Le cocktail fizz est une boisson pétillante simple et incontournable, composée de spiritueux, citron frais, sucre et eau gazeuse. Structure basique : quatre ingrédients seulement (gin, jus de citron, sirop, eau gazeuse), sans glaçons dans le verre final. Origines historiques : inventé par l’amiral Nelson contre le scorbut, … Lire plus
Fine strainer : définition et utilisation en cuisine
L’article en bref L’article en bref — La fine strainer est une passoire ultra-fine indispensable en mixologie. Outil de précision : Passoire en acier inoxydable qui capture les brisures de glace, fibres et pulpe qu’un strainer classique laisse passer Double filtrage : Technique de filtration successive avec le Hawthorne strainer pour obtenir une texture soyeuse … Lire plus
Julep strainer : définition et utilisation
L’article en bref Le julep strainer est une passoire perforée spécialisée dans le filtrage des cocktails remuués au verre à mélange. Outil discret mais efficace : grande cuillère perforée arrondie, légère et compacte, idéale pour les Manhattan et Negroni Utilisation technique : s’insère à l’intérieur du verre à mélange, nécessite de la dextérité et une … Lire plus
Strainer Hawthorne : guide complet du cocktail
L’article en bref La passoire Hawthorne est l’outil incontournable de tout barman pour servir un cocktail parfait. Inventée vers 1850 à Boston, elle a révolutionné la préparation des cocktails frappés grâce à son ressort hélicoïdal qui filtre finement les glaçons et résidus. Son disque perforé équipé d’un ressort crée une étanchéité adaptable, retenant les fragments … Lire plus