L’article en bref Le pox mexicain est bien plus qu’un simple alcool : c’est une boisson sacrée ancrée dans la culture maya du Chiapas. Origines mayas : Distillé au Chiapas, son nom signifie « remède » en tzotzil et servait de lien entre les mondes matériel et spirituel. Fabrication traditionnelle : À base de quatre variétés de … Lire plus
Raicilla mexicain : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref L’article en bref : La raicilla mexicaine est un spiritueux d’agave produit à Jalisco depuis plus de 400 ans, récemment protégé en appellation d’origine. Origines uniques : Spiritueux 100 % agave documenté depuis le 16e siècle, fabriqué dans 16 municipalités de Jalisco et 1 du Nayarit Deux profils distincts : La sierra … Lire plus
Mezcal reposado añejo : définition et caractéristiques
Damien
L’article en bref Le mezcal reposado et añejo sont deux expressions du spiritueux mexicain qui se distinguent par leur durée de vieillissement et leur profil aromatique. Reposado : vieilli 2 à 12 mois en fût de chêne, il adoucit le fumé caractéristique avec des notes de caramel et vanille Añejo : élevé minimum 1 an, … Lire plus
Gin navy strength : définition et caractéristiques
L’article en bref L’article en bref – La Royal Navy britannique a créé le gin navy strength pour sécuriser son stockage en cale. Un test de la poudre à canon au 18ème siècle déterminait la qualité : seul un gin titrant 57% d’alcool minimum enflammait la poudre de façon stable. Le terme « Navy Strength » a … Lire plus
Genever hollandais : définition et caractéristiques
L’article en bref Le genever hollandais : un spiritueux de céréales ancêtre du gin moderne. Une base de malt : distillat de céréales maltées (moutwijn) offrant un corps rond avec notes de pain et noisette, contrairement au gin neutre et aromatique Deux styles distincts : l’oude jenever riche en malt (minimum 15%) et le jonge … Lire plus
Gin Plymouth : définition et caractéristiques
L’article en bref Le Plymouth Gin est un spiritueux anglais d’exception, protégé par une IGP européenne exclusive. Seul gin anglais avec IGP : produit exclusivement à Plymouth depuis 1793 Recette inchangée depuis deux siècles, utilisant l’eau millénaire du plateau de Dartmoor Profil aromatique plus doux et crémeux que les London Dry classiques Navy Strength à … Lire plus