L’article en bref
Découvrez les caves à vin exceptionnelles de Besançon où passion et expertise se rencontrent pour le plaisir des amateurs.
- Le Comptoir des Vignes, institution depuis 2001, propose une remarquable sélection de vins naturels avec dégustation sur place
- Inter Caves se distingue par ses soirées dégustation conviviales et son système de fidélité apprécié des connaisseurs
- Les Zinzins du Vin offrent des cuvées originales et improbables, parfaites pour sortir des sentiers battus
- La région valorise les terroirs méconnus comme l’Anjou, le Jura et le Bugey, avec une préférence pour les vins biologiques
Je suis un passionné du vin, et croyez-moi, analyser les caves autour de Besançon est l’une de mes activités favorites. Entre deux services au bar, je file souvent dénicher quelques pépites viticoles pour enrichir ma carte. Alors laissez-moi vous partager mes trouvailles dans notre belle région !
Les caves incontournables dans le Doubs
Si vous cherchez les meilleures caves à vin autour de Besançon, vous allez être servis ! La région regorge d’adresses qui méritent votre attention. Avant de vous parler de mes repaires préférés, sachez que j’ai eu la chance de visiter pratiquement toutes les caves du coin. C’est un peu mon péché mignon du dimanche !
Le comptoir des vignes : l’excellence bisontine
Le Comptoir des Vignes est une institution depuis 2001. J’y passe au moins une fois par mois pour découvrir leurs nouveautés. Ce qui fait son charme ? La possibilité de déguster sur place tout en grignotant quelques mets savoureux. Leur sélection de vins naturels français est remarquable.
Clément, que je connais depuis qu’il a fait son alternance en 2021, est maintenant responsable. Il travaille aux côtés de Louis, un caviste formé en communication qui apporte une vraie plus-value dans les conseils clients. La dernière fois que j’y suis allé, Clément m’a fait découvrir un Crozes-Hermitage qui a totalement changé ma vision des vins de la vallée du Rhône !
Inter caves : le temple des amateurs éclairés
Située au 81 Rue de Belfort, Inter Caves est mon autre repaire. Sébastien, le caviste, est devenu un ami au fil des années. Si vous aimez les vins comme moi, vous apprécierez ses soirées dégustation où l’on apprend toujours quelque chose. La convivialité de ces moments me rappelle pourquoi j’ai choisi ce métier !
J’apprécie particulièrement leur système d’avantages fidélité et leurs services pour les événements sur mesure. D’ailleurs, pour les soirées au meilleurs bars à vin de Besançon, je fais souvent appel à leurs conseils pour harmoniser ma carte des vins.
Les zinzins du vin : l’originalité au rendez-vous
Cette cave au nom atypique mérite le détour. J’y ai découvert des cuvées improbables qui font aujourd’hui le bonheur de mes clients. Leur philosophie ? Dénicher des vins originaux, loin des sentiers battus. Exactement ce que j’adore proposer dans mon établissement !
Les pépites viticoles à découvrir près de Besançon
Ce qui fait la richesse des caves à vin autour de Besançon, c’est la diversité des vins proposés. Laissez-moi vous présenter les trésors que vous pourrez y dénicher.
Des terroirs méconnus à visiter
Les caves bisonines ont cette particularité de s’affranchir des classiques. Exit les sempternels Bordeaux et Bourgogne, place aux vins d’Anjou, de Sologne, du Bugey, de Cahors et bien sûr du Jura ! Cette démarche s’inscrit parfaitement dans la recherche de vins biologiques authentiques.
Un jour, j’ai emmené toute mon équipe visiter un domaine jurassien. On est revenus avec une dizaine de caisses et des souvenirs plein la tête ! Désormais, mes clients peuvent découvrir ces pépites locales tout en savourant des produits locaux de Besançon que je sélectionne avec soin.
| Type de vin | Exemple de cuvée | Caractéristiques |
|---|---|---|
| Vins de vieux cépages | Alicante du domaine Péchigo | Cépages anciens moins productifs mais qualitatifs |
| Vins jeunes et fruités | Cuvée de Printemps (Crozes-Hermitage) | Vinification naturelle avec levures indigènes |
| Vins à élevage long | Vin Jaune 1998 de Michel Gahier | Décantés longuement en fût (18+ mois) |
Les pépites à bulles et pétillants naturels
Les amateurs de bulles ne sont pas en reste dans nos caves locales ! Entre champagnes artisanaux et pétillants naturels (les fameux « Pét’Nat »), l’offre est riche et variée. Le pétillant naturel de Thierry Puzelat en Touraine est d’ailleurs devenu ma recommandation favorite pour les apéritifs festifs.
Voici quelques vins remarquables que vous pourrez trouver chez nos cavistes bisontins :
- Le Carignan du Mas Coutelou – Un vin d’une puissance aromatique incroyable
- Le Grenache noir centenaire du domaine Gramenon – Une véritable pépite à déguster
- Le Menu Pineau du Clos de la Bruyère – Un cépage ancien à redécouvrir
- La Jasnières de Jean-Pierre Robinot – Un vin blanc sec d’exception
Services et prestations des cavistes bisontins
Nos cavistes ne se contentent pas de vendre du vin. Ils proposent tout un écosystème de services qui ravira les amateurs comme les professionnels. Entre location de matériel, bouteilles mises au frais, cadeaux d’entreprise ou organisation d’événements sur mesure, tout est fait pour satisfaire les clients les plus exigeants.
Pour le dernier anniversaire de mon établissement, j’ai fait appel à Sébastien d’Inter Caves. Il a orchestré une dégustation mémorable qui a ravi mes clients. C’est aussi ça, l’avantage de connaître les bons cavistes !
Les références indispensables pour les amateurs de vin
Pour parfaire votre expérience œnologique, je vous conseille vivement de consulter le guide Le Fooding. Ce guide indépendant recense les meilleures adresses de restaurants, bars et caves à vin. L’édition 2025 vient de sortir avec pas moins de 350 nouvelles adresses en France ! Leur application gratuite sur iOS vous donnera accès à près de 2000 adresses en France et en Belgique.
Comme professionnel passionné, je consulte régulièrement ces ressources pour me tenir informé des tendances et nouvelles adresses. C’est essentiel pour continuer à proposer une carte des vins qui sorte des sentiers battus !
Sources :
wiki Besançon
site officiel de la ville de Besançon
