L’article en bref
Découvrez la riche tradition viticole de Besançon et ses environs, un voyage gustatif au cœur de la Franche-Comté.
- Héritage viticole : Besançon était autrefois le centre du plus grand vignoble de Franche-Comté
- Cépages locaux : Savagnin et Vin Jaune, des trésors à déguster
- Lieux de dégustation : Restaurants gastronomiques, bars à vins et boutiques spécialisées
- Route des Vins du Jura : Une escapade œnologique à ne pas manquer
- Conseils de pro : Techniques de dégustation pour apprécier pleinement les vins locaux
Salut les amis ! Vous savez quoi ? J’ai une passion folle pour le vin local de notre belle région. Étant barman engagé à Besançon, je ne peux m’empêcher de vous partager mes meilleures astuces pour déguster ces trésors viticoles. Alors, attachez vos ceintures, on part pour un voyage gustatif autour de notre chère cité comtoise !
Découvrez l’héritage viticole de Besançon
Vous ne le savez peut-être pas, mais notre ville a un passé viticole incroyable. Il y a 300 ans, Besançon était le cœur battant du plus grand vignoble de Franche-Comté. Imaginez un peu : des vignes à perte de vue, des grappes dorées scintillant au soleil… Un vrai spectacle ! Aujourd’hui, bien que le paysage ait changé, l’esprit viticole perdure.
La région nous offre une palette de saveurs uniques avec ses vins du Jura et de Franche-Comté. Le Savagnin, par exemple, est un véritable joyau local. Élevé en fût de chêne, il développe des arômes complexes qui feront danser vos papilles. Et que dire du Vin Jaune ? Un nectar de garde qui vous transportera dans un autre monde gustatif.
Mais assez parlé, passons à l’action ! Voici quelques endroits incontournables pour déguster du vin local autour de Besançon :
- Les restaurants gastronomiques
- Les bars à vins branchés
- Les boutiques spécialisées
- Le marché Rivotte (le dimanche matin)
Les pépites viticoles à ne pas manquer
Laissez-moi vous confier un secret : le Chardonnay vieilles vignes du Vignoble Guillaume est une véritable révélation. J’en ai goûté lors d’une soirée mémorable au restaurant Le Sauvage, et croyez-moi, c’était divin ! Si vous êtes plutôt rouge, ne passez pas à côté des crus de la vallée de la Loue. Ces vins ont un caractère bien trempé, à l’image des Bisontins !
La Route des Vins du Jura : une aventure gustative
Ah, la Route des Vins du Jura ! C’est un peu notre route 66 à nous, mais en version œnologique. Je vous recommande vivement cette escapade pour découvrir des domaines qui produisent des vins renommés. C’est l’occasion parfaite pour goûter ces fameux vins naturels issus de vieux cépages locaux dont tout le monde parle.
Les pétillants naturels : la nouvelle tendance
Vous connaissez les pétillants naturels ? C’est la nouvelle coqueluche des amateurs de bulles. Notre région en produit de délicieux, comparables à ceux de la Touraine. Un conseil : essayez-en lors de votre prochaine soirée, vos amis vont adorer !
Les meilleurs spots pour acheter et déguster du vin local
Bon, maintenant que vous êtes incollables sur notre patrimoine viticole, passons aux choses sérieuses : où trouver ces délicieux nectars ? Je vais vous dévoiler mes adresses fétiches, celles où je me rends quand j’ai envie de me faire plaisir ou de dénicher la perle rare pour le bar.
Les restaurants : temples de la dégustation
Commençons par les meilleures adresses gastronomiques de Besançon. Le restaurant Le Parc est un incontournable pour les amateurs de bons vins. Leur carte recèle de véritables pépites locales. Un soir, j’y ai découvert un Trousseau qui m’a littéralement transporté ! Le Sauvage, quant à lui, est mon repaire secret pour déguster les meilleurs vins de Franche-Comté.
Pour les plus curieux, voici un petit tableau récapitulatif de mes restaurants préférés et leurs spécialités vinicoles :
| Restaurant | Spécialité vinicole |
|---|---|
| Le Parc | Pépites locales variées |
| Le Sauvage | Vins de Franche-Comté |
| Casinne | Bières locales |
Les bars : ambiance et découverte
Si vous préférez une ambiance plus décontractée, direction les bars à vins ! La Buvette du Conservatoire est mon petit coup de cœur. On y sert des cocktails originaux et des planches qui se marient à merveille avec les vins locaux. C’est l’endroit idéal pour une soirée entre amis, croyez-moi !
D’ailleurs, petit conseil de pro : n’hésitez pas à demander conseil au barman. On adore partager notre passion et vous faire découvrir de nouvelles pépites. La dernière fois, j’ai fait goûter un Poulsard à un client qui n’en revenait pas de la finesse de ce cépage local !
Les boutiques : le paradis des œnophiles
Pour ramener un souvenir liquide de votre séjour, rien ne vaut une virée dans nos boutiques spécialisées. Lulu Muc et le Lapin, quel drôle de nom, pas vrai ? Mais ne vous y trompez pas, c’est une véritable caverne d’Ali Baba pour les amateurs de vins locaux. Leurs rouges de la vallée de la Loue sont à tomber par terre !
La Cave aux fromages est une autre adresse incontournable. Ne vous fiez pas au nom, on y trouve aussi une sélection pointue de vins locaux. C’est d’ailleurs là que j’ai déniché un Savagnin exceptionnel pour le bar. Si vous voulez impressionner vos amis lors de votre prochain dîner, c’est l’endroit idéal pour trouver la bouteille parfaite.
Et pour les plus gourmands d’entre vous, je vous recommande chaudement de faire un tour au marché Rivotte le dimanche matin. C’est l’occasion rêvée de dénicher des produits locaux pour accompagner vos dégustations. Personnellement, j’adore y acheter du Comté pour mes plateaux de fromages au bar. Ça se marie divinement bien avec un bon vin blanc du Jura !
L’art de la dégustation : mes conseils de pro
Maintenant que vous savez où trouver ces merveilleux vins, parlons un peu technique. La dégustation, c’est tout un art ! Voici quelques astuces pour profiter pleinement de vos découvertes viticoles :
- Observez la robe du vin : sa couleur vous en dira long sur son âge et son caractère.
- Humez délicatement : laissez les arômes vous raconter leur histoire.
- Goûtez en petites gorgées : laissez le vin se déployer en bouche.
- Associez avec des spécialités culinaires locales : un bon accord mets-vins sublimera votre dégustation.
N’oubliez pas, la dégustation doit rester un plaisir. Ne vous prenez pas trop au sérieux et amusez-vous à découvrir de nouvelles saveurs. C’est ça, l’esprit bisontin !
Un dernier verre pour la route
Voilà, mes amis ! Vous êtes maintenant parés pour partir à l’aventure viticole autour de Besançon. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus, à pousser la porte d’un petit bistrot de quartier ou à vous perdre sur les routes du Jura. Qui sait, vous découvrirez peut-être la prochaine pépite locale !
Et si jamais vous passez par mon bar, faites-moi signe. Je me ferai un plaisir de vous faire découvrir mes dernières trouvailles. Après tout, le vin, c’est fait pour être partagé, non ? Allez, santé et à la vôtre !
Sources :
wiki Besançon
site officiel de la ville de Besançon
