L’article en bref
Découvrez les meilleures caves à vin autour de Besançon et plongez dans un voyage viticole passionnant en Franche-Comté.
- Le Vignoble du Moutherot produit des vins IGP en culture raisonnée
- Les bars à vins comme L’Unalôme offrent une expérience de dégustation unique
- Le marché Rivotte est le rendez-vous des épicuriens pour rencontrer les producteurs locaux
- Les boutiques spécialisées proposent une sélection de vins locaux à ne pas manquer
Salut les amis ! Je suis votre caviste préféré de Besançon, et aujourd’hui, je vais vous parler des meilleures caves à vin autour de Besançon. Attachez vos ceintures, on part pour un voyage viticole qui va vous faire voir la vie en rouge… ou en blanc, selon vos goûts !
Le trésor caché de la Franche-Comté : nos vignobles locaux
Vous ne le savez peut-être pas, mais notre belle région regorge de pépites viticoles. Tenez, parlons du Vignoble du Moutherot. C’est un petit bijou pas loin de Besançon qui produit des vins IGP de Franche-Comté. Et le mieux ? Ils sont en culture raisonnée. On parle de Chardonnay et de Pinot Noir qui feraient pâlir d’envie nos voisins bourguignons !
L’autre jour, j’ai fait une dégustation là-bas. Je vous jure, j’ai cru que j’étais dans un épisode de « L’amour est dans le pré », version oenologique ! Le vigneron m’a expliqué avec passion comment il bichonnait ses vignes. C’était tellement touchant que j’ai failli verser une larme… ou était-ce à cause du vin ?
Les stars locales à ne pas manquer
Si vous voulez impressionner vos amis lors de votre prochaine soirée, voici une liste de vins locaux à avoir absolument dans votre cave :
- Le Chardonnay du Moutherot : un blanc qui vous fera oublier tous les autres
- Le Pinot Noir de la vallée de la Loue : un rouge qui donne envie de chanter la Marseillaise
- Le Vin Jaune du Jura : attention, celui-là, c’est pour les aventuriers du goût !
Les meilleurs spots pour déguster
Maintenant que vous connaissez les stars, il faut savoir où les déguster. Où déguster du vin local autour de Besançon : caves et domaines ? J’ai quelques adresses en stock pour vous. Le restaurant Le Parc, par exemple, a une carte des vins à faire pâlir un sommelier parisien. Le Saint Cerf, lui, c’est mon coup de cœur quand je veux impressionner ma belle-mère (ça marche à tous les coups).
Les temples du vin à Besançon : bars et boutiques
Alors, parlons un peu des endroits où vous pouvez vous procurer ces nectars divins. À Besançon, on a la chance d’avoir des bars à vins qui feraient pleurer de joie un vigneron. L’Unalôme, par exemple, c’est mon repaire quand j’ai envie de me la jouer connaisseur. Et La Cave aux fromages, c’est l’endroit parfait pour marier vins et fromages locaux.
Le marché Rivotte : le rendez-vous des épicuriens
Si vous voulez jouer les locavores (et impressionner votre crush au passage), rendez-vous au marché Rivotte le dimanche matin. C’est là que vous rencontrerez les producteurs locaux. Je vous préviens, c’est dangereux pour le porte-monnaie, mais tellement bon pour le moral !
Les boutiques qui valent le détour
Pour ceux qui préfèrent faire leurs emplettes en semaine, la boutique Lulu Muc et le Lapin est un vrai trésor. Ils proposent une sélection de vins rouges et blancs de la vallée de la Loue et du Moutherot qui vous fera oublier que vous êtes à Besançon et non à Saint-Émilion.
Et si vous voulez trouver des produits locaux à Besançon, n’hésitez pas à visiter nos bonnes adresses. Vous pourrez y dénicher des pépites pour accompagner vos vins !
L’art de choisir sa cave à vin : conseils d’un pro
Bon, maintenant que vous avez fait le plein de bonnes bouteilles, il va falloir les conserver. Et là, mes amis, on entre dans le saint des saints : le choix de la cave à vin. C’est un peu comme choisir sa baguette magique chez Ollivander, sauf qu’ici, c’est pour faire de la magie avec du raisin fermenté.
Les différents types de caves
Alors, accrochez-vous, voici un petit cours accéléré sur les types de caves à vin :
| Type de cave | Utilisation | Avantages |
|---|---|---|
| Cave de vieillissement | Pour faire vieillir vos grands crus | Température et humidité constantes |
| Cave de service | Pour avoir vos vins à la bonne température | Plusieurs zones de température |
| Cave polyvalente | Le couteau suisse des caves à vin | Vieillissement et mise à température |
Les critères de choix
Maintenant, comment choisir ? Voici quelques critères à prendre en compte :
- La capacité : combien de bouteilles voulez-vous stocker ?
- L’emplacement : pose libre ou encastrable ?
- Les fonctionnalités : contrôle de l’humidité, température, éclairage…
Personnellement, j’ai opté pour une cave polyvalente. C’est un peu comme avoir un sommelier robot à la maison. Elle me permet de conserver mes vins dans des conditions optimales : température stable, bonne humidité, protection contre la lumière et les vibrations. C’est le paradis pour mes bouteilles !
L’accord parfait : vins et fromages franc-comtois
Avant de conclure, parlons un peu d’accords mets-vins. Parce qu’un bon vin, c’est encore meilleur avec un bon fromage, non ? Et en Franche-Comté, on ne plaisante pas avec le fromage !
Tenez, l’autre soir, j’ai organisé une dégustation pour mes amis. J’ai sorti mon Chardonnay du Moutherot et je l’ai marié avec du Comté. Mamma mia ! C’était tellement bon que même mon pote vegan a failli craquer. Puis on a enchaîné sur un Pinot Noir avec du Mont d’Or. Je vous jure, j’ai cru voir une larme couler sur la joue de mon ami parisien.
Voici un petit guide des accords parfaits :
- Comté jeune avec un Chardonnay local
- Mont d’Or avec un Pinot Noir de la vallée de la Loue
- Morbier avec un Trousseau du Jura
- Cancoillotte (pour les aventuriers) avec un Vin Jaune
Voilà, mes amis ! Vous avez maintenant toutes les clés pour devenir un expert des meilleures caves à vin autour de Besançon. N’oubliez pas, le vin c’est comme l’amour : plus on partage, plus on en a. Alors n’hésitez pas à organiser des dégustations avec vos amis. Et si vous avez besoin de conseils, vous savez où me trouver : dans mon bar à vin, un verre à la main et le sourire aux lèvres !
Sources :
