L’article en bref
Découvrez les meilleures adresses pour manger à Besançon, une ville riche en trésors culinaires et gastronomiques.
- Spécialités locales : fromages (Comté, Morbier, Mont d’Or), charcuterie et cuisses de grenouilles
- Tables étoilées : Le Parc, Le Sauvage, Le Saint Cerf (étoile verte Michelin)
- Adresses traditionnelles : La Petite Adresse, Au Loiseau du temps, Le 76
- Options veggie et bio : Unalôme, Chez Casinne, Le Café Café
- Bons plans : marché Rivotte, boutiques gourmandes, bars à ambiance
Salut les gourmands ! Vous êtes prêts pour un petit tour des meilleures adresses pour manger à Besançon ? En tant que bistrotier passionné, je vais vous faire découvrir les pépites culinaires de notre belle cité. Attachez vos serviettes, on part pour un voyage gustatif qui va vous faire saliver !
Les incontournables de la gastronomie bisontine
Quoi de plus passionnant que Besançon ? Cette ville a beau être connue pour son patrimoine historique, croyez-moi, elle cache aussi des trésors pour les papilles. Laissez-moi vous guider à travers les spécialités locales qui font la fierté de notre région.
Le royaume des fromages
Vous ne pouvez pas venir à Besançon sans goûter nos fromages légendaires. Le Comté, star incontestée, trône en maître sur nos tables. Mais ne négligez pas ses cousins, le Morbier et le Mont d’Or. Pour dénicher ces merveilles, direction la Cave aux fromages. C’est mon repaire secret quand j’ai besoin d’un fix de fromage (oui, ça m’arrive souvent).
La charcuterie, notre péché mignon
Si vous pensiez que notre fierté se limitait aux fromages, détrompez-vous ! La saucisse de Morteau et le jambon fumé sont des incontournables. Un conseil d’ami : mariez-les avec un bon vin du Jura. C’est le combo parfait pour impressionner vos amis parisiens en visite !
Les cuisses de grenouilles, notre spécialité printanière
Attention, info croustillante : la saison des grenouilles, c’est du sérieux par ici. De mars à avril, c’est la folie ! Les restos font 30% de leur chiffre d’affaires annuel rien qu’avec ces petites bêtes. Si vous voulez goûter les meilleures, suivez le guide local (c’est moi). Je connais tous les bons plans.
Du bistrot chic au resto engagé : il y en a pour tous les goûts
À Besançon, on ne plaisante pas avec la bouffe. Que vous soyez branché gastronomie ou plutôt cuisine du terroir, vous allez trouver votre bonheur. Laissez-moi vous présenter un petit florilège de nos meilleures adresses.
Les tables étoilées qui font briller la ville
Pour les grandes occasions (ou juste parce que vous le valez bien), on a des pépites gastronomiques. Le Parc, c’est l’élégance à la bisontine. Le Sauvage, lui, c’est l’audace culinaire avec des produits locaux. Et si vous voulez frimer écolo, Le Saint Cerf arbore fièrement son étoile verte Michelin. Perso, j’y vais quand je veux me la péter un peu (mais chut, ne le répétez pas).
Les adresses traditionnelles qui ont du caractère
Si vous préférez une ambiance plus décontractée, on a ce qu’il faut. La Petite Adresse, c’est comme manger chez mamie, mais en mieux. Au Loiseau du temps, on revisite les classiques franc-comtois. Et pour un petit voyage en Méditerranée sans quitter Besançon, Le 76 fait des miracles. C’est là que je vais quand j’ai le blues de la plage (oui, même à Besançon, ça arrive).
Les spots veggie et bio qui cartonnent
Avis aux amateurs de verdure et de cuisine responsable ! Unalôme, c’est the place to be pour une cuisine éthique et créative. Chez Casinne, tout est bio et local. Et Le Café Café, c’est le paradis des vegans. Entre nous, même moi, carnivore invétéré, j’y trouve mon compte !
Et si vous préférez rester chez vous, sachez qu’il existe de nombreux restaurants qui livrent à Besançon. Pratique pour les soirs de flemme !
Bons plans pour les petits budgets et expériences insolites
Qui a dit qu’il fallait se ruiner pour bien manger à Besançon ? Pas moi en tout cas ! Voici quelques tuyaux pour se régaler sans vider son portefeuille.
Les marchés, temples de la gourmandise locale
Le dimanche matin, c’est sacré : direction le marché Rivotte. C’est là que vous trouverez les meilleurs produits locaux et fromages. Mon petit rituel ? Un café, un morceau de Comté, et hop, la journée commence bien !
Les boutiques gourmandes pour les chasseurs de trésors culinaires
Pour ramener un souvenir comestible, voici mes spots préférés :
- Lulu Muc et le Lapin : 100% franc-comtois, 200% délicieux
- Chez Bon : pour des déjeuners maison à emporter
- La Hûche à Pain : leur pain aux graines de lin, c’est une tuerie
Les bars à ambiance pour terminer la soirée en beauté
Après un bon repas, rien de tel qu’un petit digestif, non ? La Buvette du Conservatoire, c’est mon QG pour des cocktails de folie. Et Le Qinzé, avec sa vue sur la ville, c’est parfait pour impressionner votre crush du moment.
Et pour les lève-tôt (ou les couche-tard), sachez qu’il existe de super adresses pour bruncher à Besançon. De quoi bien commencer le week-end !
| Type de cuisine | Adresse recommandée | Spécialité |
|---|---|---|
| Gastronomique | Le Parc | Cuisine élégante dans un cadre raffiné |
| Traditionnelle | La Petite Adresse | Plats du terroir revisités |
| Végétarienne | Unalôme | Cuisine éthique et créative |
| Exotique | Le Bombay | Saveurs indiennes authentiques |
Le mot de la fin d’un bistrotier passionné
Voilà, mes amis gourmands, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour visiter la scène culinaire bisontine. De la gastronomie étoilée aux petits restos de quartier, en passant par nos spécialités locales, Besançon a vraiment de quoi satisfaire tous les palais.
N’oubliez pas que notre ville était autrefois particulièrement le plus grand vignoble de Franche-Comté. Même si les vignes ont disparu, l’esprit festif et gourmand est resté. Alors profitez-en, faites-vous plaisir, et n’hésitez pas à pousser la porte de ces adresses. Qui sait, vous me croiserez peut-être en train de déguster une bonne assiette de Morteau ou de tremper un bout de Comté dans mon café (oui, je sais, c’est bizarre, mais ne jugez pas avant d’avoir essayé).
Et si jamais vous croisez un type avec un tablier qui fait des blagues douteuses sur les fromages, c’est sûrement moi. N’hésitez pas à venir me dire bonjour, je serai ravi de partager d’autres bons plans avec vous. Bon appétit et à bientôt dans les rues gourmandes de Besançon !
Sources :
