L’article en bref
Découvrez les meilleures adresses gourmandes de Besançon, une ville qui ravira les papilles des fins gourmets. Voici les points essentiels :
- Spécialités locales : fromages (comté, morbier), charcuterie et vins du Jura
- Restaurants variés : de la gastronomie étoilée aux adresses vertes et exotiques
- Bons plans : options abordables et expériences culinaires insolites
- Ambiance conviviale : une scène culinaire diverse et chaleureuse
Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un sujet qui me tient particulièrement à cœur : où manger à Besançon. Comme tenancier d’un bar-café engagé dans cette belle cité, je connais les meilleures adresses sur le bout des doigts. Alors, préparez-vous à un voyage culinaire qui va faire saliver vos papilles !
Les incontournables de la gastronomie bisontine
Besançon, c’est pas que la Citadelle et l’horloge astronomique, c’est aussi un véritable paradis pour les fins gourmets. Ici, on ne rigole pas avec la bouffe ! La cuisine franc-comtoise, c’est comme une grosse accolade chaleureuse pour votre estomac. Laissez-moi vous guider à travers les spécialités qui font la fierté de notre région.
Les fromages qui font fondre les cœurs
Impossible de parler de Besançon sans évoquer ses fromages légendaires. Le comté et le morbier, c’est un peu nos Rock stars locales. Vous voulez goûter ces merveilles ? Direction la Cave aux fromages, où vous trouverez une sélection à faire pâlir d’envie un Hollandais. Et pour les plus aventureux, je vous conseille de tenter l’expérience du Mont d’Or chaud. C’est comme un câlin en version fromage, je vous jure !
Les viandes qui ont du caractère
Ici, on aime quand ça a du goût. La saucisse de Morteau et le jambon fumé, c’est notre version locale du duo dynamique. Vous les retrouverez dans pas mal de restos traditionnels comme Le Sauvage ou La Petite Adresse. Et si vous voulez faire le plein de produits du terroir, faites un tour chez Lulu Muc et le Lapin. C’est 100% franc-comtois, comme dirait ma grand-mère !
Les vins qui font chanter les papilles
On ne peut pas parler de bonne bouffe sans parler de bon vin. Les vins du Jura, c’est un peu notre trésor caché. Fruités, caractériels, parfois un peu fougueux, ils sont à l’image des Bisontins. Pour les déguster, je vous recommande Les Gamins. Leur carte des vins est aussi longue que la file d’attente devant la Citadelle un jour férié !
Du bistrot chic au resto engagé : il y en a pour tous les goûts
À Besançon, on a la chance d’avoir une scène culinaire aussi diverse que les accents qu’on peut entendre au marché Rivotte le dimanche matin. Que vous soyez fan de gastronomie, végétarien convaincu ou amateur de cuisine du monde, vous trouverez forcément chaussure à votre pied… euh, je veux dire, assiette à votre goût !
Les tables étoilées pour les grandes occasions
Pour les moments où vous voulez mettre les petits plats dans les grands, direction les restos gastronomiques. Le Parc, avec sa terrasse panoramique, c’est l’endroit idéal pour impressionner votre belle-mère ou fêter une promotion. Le Saint Cerf, avec son étoile verte Michelin, ça vaut le détour si vous êtes fan de produits locaux et de saison. Et pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, Le 76 saura vous faire voyager sans quitter Besançon.
Les adresses vertes pour les eco-friendly
Si vous êtes plutôt du genre à vouloir sauver la planète tout en vous régalant, j’ai ce qu’il vous faut ! Unalôme, c’est le spot idéal pour une cuisine éthique et durable. Casinne, c’est bio, local et fait maison. Et Le Café Café, c’est le paradis des végétariens et végétaliens. Perso, leur burger de betterave, il m’a presque fait oublier le jambon de mon enfance. Presque, j’ai dit !
Les spots exotiques pour voyager sans bouger
Envie d’un dépaysement gustatif ? Pas de problème ! Besançon a aussi ses petites pépites de cuisine du monde. Chez Sapori di…, vous vous croirez en Italie. Otantic Grill vous fera voyager au Liban. Et Le Bombay, c’est l’Inde dans votre assiette. Personnellement, leur poulet tikka masala, c’est mon remède anti-grisaille préféré !
Et pour les amateurs de cuisses de grenouilles, sachez qu’au printemps, de nombreux restaurants en proposent. Si vous voulez en savoir plus, j’ai un petit guide sur où manger des grenouilles autour de Besançon. C’est pas donné à tout le monde de croquer du batracien avec style !
Bons plans pour les petits budgets et expériences insolites
Attention, on va parler de trucs qui vont faire plaisir à votre porte-monnaie et à votre âme d’aventurier culinaire. Parce que manger à Besançon, ça peut être une expérience unique sans pour autant vider votre compte en banque !
| Type d’expérience | Adresse | Spécialité |
|---|---|---|
| Bon marché | Brasserie des Chartreux | Plats du jour abordables |
| Insolite | Le Calice Enchanté | Repas médiéval |
| Brunch | Aime Café Miam | Formule week-end |
Pour les étudiants fauchés ou les petits budgets, pas de panique ! La Pension, c’est l’endroit idéal pour manger des crêpes et des galettes sans se ruiner. Et si vous êtes du genre à aimer les expériences originales, Le Calice Enchanté vous proposera un voyage dans le temps avec ses recettes médiévales. Perso, j’ai adoré me prendre pour un chevalier le temps d’un repas, même si la fourchette n’existait pas à l’époque !
Et pour ceux qui aiment faire la grasse mat’ le week-end, le brunch d’Aime Café Miam est un incontournable. C’est le genre d’endroit où vous arrivez en mode zombie à 11h et ressortez en sautillant à 14h, le ventre plein et le sourire aux lèvres.
N’oubliez pas que de nombreux restos acceptent les Chèques-Vacances. C’est toujours ça de pris pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Le mot de la fin d’un bistrotier passionné
Voilà, mes chers gourmands, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour conquérir Besançon par l’estomac ! Que vous soyez plutôt gastronomie étoilée, cuisine du terroir ou expériences insolites, notre belle cité a de quoi ravir vos papilles.
N’oubliez pas de réserver en ligne quand c’est possible, surtout pour les restos les plus prisés. Et si jamais vous passez par mon bar-café, n’hésitez pas à venir me taper la discute. Je serai ravi de vous raconter l’histoire du jour où j’ai accidentellement confondu du comté avec du gruyère suisse. Un sacrilège qui m’a valu des regards noirs pendant des semaines !
Allez, bon appétit et à la revoyure dans les rues gourmandes de Besançon !
Sources :
wiki Besançon
site officiel de la ville de Besançon
