L’article en bref
Découvrez les saveurs uniques de Besançon à travers ses spécialités culinaires et ses meilleures adresses gourmandes.
- Fromages et charcuteries : Comté, Cancoillotte, jambon de Morteau à déguster
- Douceurs locales : galette de Goumeau et tarte aux myrtilles à ne pas manquer
- Plats emblématiques : croûte aux morilles et coq au vin jaune à savourer
- Adresses incontournables : Le Manège, Doubs Direct pour des produits du terroir
- Événements gourmands : « Tour du Monde en 80 plats » au Grand Kursaal en avril
Ah, les amis ! Vous voulez savoir où trouver les spécialités culinaires à Besançon ? Laissez-moi vous guider dans ce voyage gastronomique au cœur de notre belle cité. En tant que patron d’un bar-café engagé, je connais tous les recoins gourmands de la ville. Préparez vos papilles, on va se régaler !
Les incontournables de la gastronomie bisontine
Fromages et charcuteries : le duo gagnant
Commençons par le fromage, parce que franchement, qui n’aime pas ça ? Direction la fromagerie Le Trou de Souris, un vrai paradis pour les amateurs. Vous y trouverez du Comté (mon péché mignon), de la Cancoillotte (parfaite pour les apéros), du Morbier, du Mont d’Or et du Bleu de Gex. C’est comme si on avait condensé toute la Franche-Comté dans un seul magasin !
Pour accompagner ces merveilles, rien de tel qu’une bonne charcuterie. Chez Boillot Chantal, vous dénicherez le fameux jambon fumé de Morteau, la saucisse de Montbéliard et le Brési. Un conseil : prenez-en plus que prévu, vous me remercierez plus tard !
Douceurs et pâtisseries locales
Envie de sucré ? Filez à la boulangerie La Hûche à Pain. Leur galette de Goumeau est un vrai délice, et le gâteau de ménage vous rappellera les goûters chez mamie. Et si vous passez par là en été, ne manquez pas leur tarte aux myrtilles. C’est comme si on avait concentré toute la fraîcheur des forêts du Jura dans une bouchée !
Les plats qui font la fierté de Besançon
Maintenant, parlons des plats qui font la renommée de notre ville. La croûte aux morilles, c’est comme un câlin pour l’estomac. Le coq au vin jaune et aux morilles, c’est notre version locale du coq au vin, mais en mieux (ne le répétez pas à nos amis bourguignons). L’escalope de veau comtoise, c’est comme si on avait mis toute la générosité de la région dans une assiette. Et pour les plus aventureux, la matelote d’anguilles au vin rouge est un must-try.
Les meilleures adresses pour déguster nos spécialités
Restaurants traditionnels : l’âme de la cuisine bisontine
Si vous voulez goûter à ces merveilles, j’ai quelques adresses en or pour vous. Le Manège, Le Gremeci, La Péniche et Le Chaland sont des valeurs sûres pour déguster nos spécialités régionales. J’y emmène souvent mes clients quand ils veulent découvrir la vraie cuisine bisontine. Et entre nous, Le Manège fait une croûte aux morilles à tomber par terre !
Pour les budgets un peu serrés (on a tous été étudiants un jour), je recommande la Brasserie des Chartreux. Leur rapport qualité-prix est imbattable. Et si vous êtes plutôt team crêpes, La Pension est l’endroit idéal. Quant aux végétariens, Le Café Café saura vous régaler sans viande ni poisson.
Boutiques et épiceries fines : le terroir à emporter
Pour ramener un bout de Besançon chez vous, direction Doubs Direct. Vous y trouverez des Biscuits de Montbozon, des Gaudes (une farine de maïs torréfié typique), des Sèches comtoises (nos brioches locales), du Sirop de Sapin (parfait pour les cocktails !) et les fameuses Griottines de Fougerolles.
Et si vous avez envie d’un petit voyage gustatif, Cucina e Piacere propose des produits traditionnels italiens. Parce que même à Besançon, on sait apprécier la dolce vita !
| Spécialité | Où la trouver | Prix moyen |
|---|---|---|
| Comté | Le Trou de Souris | 15-20€/kg |
| Saucisse de Morteau | Boillot Chantal | 12-15€/kg |
| Galette de Goumeau | La Hûche à Pain | 3-5€/pièce |
| Coq au vin jaune | Le Manège | 20-25€/plat |
Événements gourmands : quand Besançon fait son show culinaire
Si vous êtes dans le coin en avril, ne manquez pas le « Tour du Monde en 80 plats » au Grand Kursaal. C’est l’occasion de goûter des spécialités internationales tout en restant à Besançon. Et qui sait, peut-être que vous découvrirez que notre cuisine locale n’a rien à envier aux autres !
Pour les amateurs de flammekueches (oui, on a aussi ça chez nous), L’Alsacien Besançon sur les bords du Doubs est the place to be. C’est comme un petit voyage en Alsace, mais avec vue sur le Doubs. Pas mal, non ?
Besançon : un festival de saveurs à chaque coin de rue
Vous l’aurez compris, trouver les spécialités culinaires à Besançon n’est pas bien compliqué. Le plus dur, c’est de choisir par où commencer ! Entre les halles de Besançon et les artisans locaux, vous avez l’embarras du choix.
N’oubliez pas de goûter aux griottes bisontines, ces petites cerises enrobées de chocolat noir qui font le bonheur des gourmands. Et si vous êtes d’humeur apéritive, les gougères sont parfaites pour accompagner un verre de vin jaune du Jura.
Vous savez quoi ? Je vais vous faire une confidence. Quand mes amis viennent me rendre visite, je les emmène toujours bruncher dans les meilleures adresses gourmandes de Besançon. C’est une façon géniale de découvrir la ville et ses saveurs dès le matin !
Et pour ceux qui veulent pousser l’expérience culinaire un peu plus loin, sachez qu’on peut même manger des grenouilles autour de Besançon. Oui, vous avez bien lu. C’est une expérience unique qui vaut le détour !
Alors, prêts à partir à l’aventure gustative dans notre belle cité ? N’hésitez pas à pousser la porte de mon café, je serai ravi de vous donner encore plus de bons plans. À bientôt dans les rues gourmandes de Besançon !
Sources :
wiki Besançon
site officiel de la ville de Besançon
