L’article en bref
Découvrez les différents types de cocktails, des classiques aux innovations, pour égayer vos soirées avec style et saveur.
- Tailles variées : long drinks, short drinks et shooters pour tous les goûts
- Familles emblématiques : fizz, sour, colada et julep, chacune avec ses spécificités
- Ingrédients de qualité : alcools, liqueurs, jus frais et herbes pour des mélanges parfaits
- Techniques de mixologie : du shaker au layering, l’art de créer des cocktails uniques
- Tendances actuelles : mocktails et cocktails moléculaires pour surprendre vos papilles
Ah, les cocktails ! Ces boissons festives qui égayent nos soirées et nous font voyager avec leurs saveurs exotiques. Comme barman passionné à Besançon, j’ai eu l’occasion de préparer des milliers de ces délices liquides. Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir les différents types de cocktails qui existent. Attachez vos ceintures, on part pour un tour du monde des boissons mixtes !
Les différentes tailles de cocktails
Commençons par le commencement : la taille compte ! En effet, les cocktails se déclinent en plusieurs formats, chacun avec ses particularités :
Long drinks
Ces grands gaillards sont servis dans des verres de 10 à 25 cl. Généralement plus rafraîchissants et moins forts en alcool, ils sont parfaits pour les longues soirées d’été. Un exemple ? Le fameux Mojito, avec son mélange de rhum, menthe fraîche et eau gazeuse. Un régal !
Short drinks
Plus petits mais plus costauds, les short drinks font entre 6 et 10 cl. Ils sont plus concentrés en alcool et souvent servis comme apéritifs. Le Margarita en est un parfait exemple : tequila, triple sec et jus de citron vert, le tout servi dans un verre à cocktail élégant.
Shooters
Les shooters, c’est la version express du cocktail ! Servis dans de petits verres de 25 à 100 ml, ils se boivent d’un trait. Attention, ça peut vite monter à la tête ! Le B52, avec ses couches de Kahlúa, Baileys et Grand Marnier, est un classique du genre.
Le lexique des types de cocktails
Maintenant que nous avons vu les tailles, plongeons dans le vocabulaire captivant des cocktails. C’est un peu comme apprendre une nouvelle langue, mais beaucoup plus amusant !
Les classiques incontournables
Certains cocktails sont devenus de véritables légendes. Voici un petit tableau récapitulatif de quelques-uns de ces incontournables :
| Nom du cocktail | Ingrédients principaux | Type |
|---|---|---|
| Cosmopolitan | Vodka, triple sec, jus de cranberry | Short drink |
| Piña Colada | Rhum, lait de coco, jus d’ananas | Long drink |
| Old Fashioned | Whisky, sucre, Angostura bitters | Short drink |
| Gin Tonic | Gin, tonic | Long drink |
Les familles de cocktails
Il existe de nombreuses familles de cocktails, chacune avec ses spécificités. Voici quelques-unes que j’adore préparer dans mon bar à Besançon :
- Fizz : Ces long drinks pétillants sont parfaits pour se rafraîchir. Le Gin Fizz en est l’exemple le plus connu.
- Sour : Acides et savoureux, ces short drinks contiennent souvent du blanc d’œuf pour une texture soyeuse. Le Whisky Sour est un must !
- Colada : Mélange de spiritueux, jus de fruits et crème ou lait de coco. La Piña Colada règne en maître dans cette catégorie.
- Julep : Ces long drinks à base de menthe fraîche sont parfaits pour l’été. Le Mint Julep est un classique du Kentucky Derby.
Je me souviens d’une fois où un client m’a demandé un « cocktail qui fait voyager ». J’ai préparé un Mai Tai avec une petite ombrelle et des tranches d’ananas. Son sourire en le voyant valait tout l’or du monde !
Pour aller plus loin dans l’univers des cocktails
Maintenant que nous avons fait le tour des principaux types de cocktails, parlons un peu de ce qui fait leur magie : les ingrédients et la préparation.
Les ingrédients essentiels
Un bon cocktail, c’est comme une belle recette de cuisine : tout est dans la qualité des ingrédients. Voici ce qu’on trouve généralement dans un bar bien équipé :
- Alcools de base : gin, vodka, rhum, whisky, tequila
- Liqueurs : triple sec, Baileys, Kahlúa
- Jus de fruits frais : citron, orange, ananas, cranberry
- Sirops : sucre de canne, grenadine, orgeat
- Herbes aromatiques : menthe, basilic, thym
- Épices : cannelle, muscade, poivre
- Boissons non alcoolisées : sodas, tonics, ginger beer
Une anecdote amusante : un jour, j’ai préparé un Moscow Mule pour un client qui n’avait jamais goûté de ginger beer. Sa réaction ? « C’est comme si mon palais faisait un feu d’artifice ! » Depuis, c’est devenu son cocktail préféré.
L’art de la mixologie
La mixologie, c’est l’art de préparer des cocktails. Et croyez-moi, c’est tout un art ! Voici quelques techniques de base :
- Shaker : Pour mélanger les ingrédients en les refroidissant rapidement
- Stirring : Pour mélanger délicatement les cocktails à base de spiritueux
- Muddling : Pour écraser les fruits ou les herbes et libérer leurs arômes
- Layering : Pour créer des cocktails en couches, comme le B52
Si vous voulez en apprendre davantage sur les recettes et secrets des grands mixologues, je vous conseille de vous plonger dans l’histoire passionnante de ces boissons.
Tendances et innovations dans le monde des cocktails
Le monde des cocktails est en constante évolution. Voici quelques tendances qui font fureur en ce moment :
Cocktails sans alcool ou « mocktails »
De plus en plus populaires, les mocktails offrent toute la créativité et le plaisir des cocktails, sans l’alcool. C’est une excellente option pour ceux qui ne boivent pas ou qui veulent une alternative plus légère. Mon préféré ? Le Virgin Mojito, aussi rafraîchissant que l’original !
Cocktails moléculaires
La science s’invite dans nos verres avec ces créations surprenantes. Mousses, gels, sphérifications… les possibilités sont infinies ! J’ai récemment préparé un Cosmopolitan en caviar, servi sur une cuillère. Les clients étaient ébahis !
En fin de compte, qu’ils soient classiques ou innovants, les cocktails restent des boissons festives à consommer avec modération. L’important est de partager un bon moment et de découvrir de nouvelles saveurs. Alors, à votre santé !
Sources :
